很遺憾，這么可愛的盤子就這么 " 光榮 " 了。我是做高溫陶瓷的，不了解日用陶瓷的具體生產細節，但陶瓷材料都是相通的，就來解答一下，獻一下丑。

陶瓷，有千百種好處，硬度高、強度高、無污染、耐高溫、盛多熱的菜或湯也不會產生有害物質或氣體，等等等等，但，很可惜，卻逃不過 " 脆性 " 這個 " 桎梏 "，特點就是遇到外力時，要么完好無損，要么斷裂。每種陶瓷材料（即使成分相同，內部顯微結構不同，也是 " 不同的材料 "）都有所能承受的極限應力，應力在極限以下，材料完好，但一旦超過極限，則不會變形，而是直接斷裂。

你的盤子，就是 " 斷裂 " 了。

你不是很愛惜嗎？肯定沒舍得摔過。但，材料受到的應力分為兩種：外部機械應力，就是敲擊或摔之類導致的；還有一種，就是 " 熱應力 "，當材料有溫度變化時，內部就會產生熱應力，溫度梯度越大，熱應力越大（盤子或碗的兩個面之間的溫度差也是溫度梯度，也會產生熱應力）。

你的盤子是在不知不覺中出現的裂紋吧？

這么愛惜，大的摔擊等外力肯定沒有，也就是所受的機械應力很??；雖然非材料專業的可能不怎么懂 " 熱應力 "，但急冷急熱會使玻璃碎裂的常識應該是知道的，因此你的盤子應該也會避免從高溫直接丟到冷水中冷卻這種事情。

但小的機械應力是難以避免的，如放到堅硬的洗碗池上時不小心用力大了，發出清脆的聲音；小的熱應力同樣也是難以避免的，如盛裝熱菜或湯的瞬間，或放到微波爐上加熱時，溫度梯度的存在自然會引起熱應力。

雖然這些正常使用過程中的應力很小，按常規不會損壞盤子。

但很可惜，你的盤子雖然看起來很完美，那只是因為盤子外面有一層滑膩的 " 釉 "，欺騙了你的眼睛。其實釉層包裹著的陶瓷材料，甚至包括釉層本身，材料內部都是不均勻的，而這種 " 不均勻 "，..會帶來缺陷，第二會導致受熱時熱膨脹不同。

缺陷部位承受應力的能力會異常低；熱膨脹不同會使同樣的溫度梯度下，產生的熱應力更大，因此熱膨脹差異.大的部位，也.薄弱。

也就是在常規的 " 小 " 應力條件下，你的盤子內部缺陷處或熱膨脹差異較大處，其實已經被損壞了，通常是產生裂紋，剛產生時，裂紋很小。

但陶瓷材料的脆性所帶來的另一個很討厭的特點，就是一旦內部有裂紋產生，后來受到的應力，就有點 " 欺軟怕硬 "，只要有可能，就會匯集到.初產生的裂紋處，" 專注 " 地擴大這一條裂紋。當裂紋的擴展還沒有達到能損毀盤子時，就會抓住一切機會擴展。這時外表看起來還依然是完好的，但已經像 " 老人 " 一樣了，內部傷痕累累。而盤子整體承受應力的能力也隨著內部裂紋的擴展而迅速降低，當應力終于達到新的 " 極限 " 應力點時，盤子就很干脆地裂開了。

現在知道了吧？在常規使用過程中，你的盤子內部會 " 變老 "，逐漸變得弱不禁風，受不得一點敲擊。

但如果想買一個內部完全沒有缺陷的盤子，難度是很大的，不管是燒成溫度的提高，還是制作工藝的精細化，都會帶來成本的提高，但也難以做到無缺陷，只會更好。

在超市里買盤子時，有一點簡單的方法，可以有效判斷里面是不是有明顯的缺陷：用鑰匙敲擊一下幾個部位，聲音越清脆，里面缺陷越少，如果可以辨別出雜音，那就是一個殘次品。